道家养生酒

2013-08-28

    道家养生在中华大地和世界各地已享誉大约有五千多年历史,是世界传统养生文化宝库中的精华和瑰宝。距今约五千年前,道家第一位祖师黄帝当政的时代,酿酒业就已经发展得相当成熟。其后酒便与道家结下了不解之缘。

  道家对于酒,更看重其养生保健功效,认为“酒势辟邪,胜于他物之故也”。《汉书·食货志》中称酒为“百药之长”,可以理解为在众多的药中,酒本身是效果最好的药。
  酒有许多种,其性味、功效各有不同。一般而言,酒性温而味辛,“温”者驱寒,“辛”者发散,所以酒有疏通经脉、行气和血、祛湿止痛等功效,同时酒又是五谷酿造的精华,所以还能厚肠胃,因此被道家广泛用于修持之中,逐渐形成涉及各种病症的“道酒”。
  另一方面,酒还可以提高其他药物的效果。因为很多药是纯溶性的,既不溶于水,也不溶于油,但是在酒中就会溶解得非常好。道家养生学说普及后,人们受其影响,喜欢在酿酒过程中加入一些草药、鲜花、果皮等,以中草药的补益作用来缓解酒对人体的侵害,例如屠苏酒、菖蒲酒、菊花酒等。唐代是我国酒类大发展的时期,唐宪宗在宫中采凤李花为原料,酿造李花酒,取名“换骨醪”;岐王李范死后,仅陪葬的药酒就有三十余种,像我们熟知的“新丰美酒斗十千”中的新丰酒,“兰陵美酒郁金香”中的兰陵酒等都加入了药物的配料。
  瓜蒌薤白白酒汤
  医圣张仲景在《伤寒杂病论》中有一个“瓜蒌薤白白酒汤”,其中只有三味药:瓜蒌、薤白和白酒。瓜蒌有解热止渴、利尿、润肺化痰等作用,临床用瓜蒌制剂治疗冠心病、心绞痛等,都有一定的疗效。薤白又叫小根蒜、山蒜、苦蒜、野蒜等,常与瓜蒌、半夏、枳实等配伍,有治疗胸痹心痛、通阳散结等功效;或与木香、枳实配伍,有行气导滞、消胀止痛的作用。
  将瓜蒌、薤白和白酒三味同煮,取二升,分温再服,有利于扩张血管、抗缺氧、保护缺血心肌、抑制血小板聚集、降低血液黏度等。《王旭高医书六种·退思集类方歌注》中说:“薤白滑利通阳,瓜蒌润下通阴,佐以白酒熟谷之气,上行药性,助其通经活络,而痹自开。胸中阳也,而反痹,则阳不用矣。阳不用则气上下不相顺接,其津液必凝滞而为痰,故喘息咳唾,胸背痛,短气等证见矣,脉紧沉迟为阳虚之验,故主以通阳。”现代医学常用瓜蒌和薤白共同作用,用于治疗冠心病、陈旧性前壁心肌梗死等症。
  但这种酒并不是所有人都能使用。首先,不能饮酒者慎用。其次,本方药品较温燥,如阴虚肺痨胸痛或肺热痰喘之胸痛,则不宜使用。
  治疗失眠安详酒
  现如今,由于压力过大、环境变化等因素引起的失眠症患者越来越多。得了失眠症的人们内心经常会焦虑不安,内心烦躁,这种状态是十分危险的。《黄帝内经》中说:“主不明则十二官危。”人的精神控制系统没有调整好,五脏六腑全都处于危险的境地。而且道家养生中有句话,叫“药补不如食补,食补不如气补,气补不如神补”,所以说调养心神是养生中的最高境界。
  安详酒使用的药材有茯神、柏子仁、酸枣仁和龙眼肉。其中,茯神健脾、宁心;柏子仁“其气清香,能透心肾”,所以常用来治疗风虚劳损、心神虚烦等症;酸枣仁可滋阴养肝、镇静、催眠,与茯神、柏子仁都有直接安神的作用。而龙眼肉有壮阳益气、补益心脾、养血润肤的功效,间接起到安神的作用。四者合一,效果加倍。再加以促进睡眠的葡萄酒进行泡制,效果会更好。安详酒需要注意时间和用量,一定要在医生的指导下进行使用。
  所以说,道家的饮食观,就是一种食疗观。道家养生博大深邃,真是说不尽,道不完。

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